マイクロ波の温度：温度とマイクロ波操作の関係

電子レンジはすでに私たちの生活に入っており、今ではこの箱で食べ物を加熱せずに典型的な一日を想像することは困難です。デバイスは半世紀以上にわたって存在しています。そしてこの間ずっと、彼の作品には伝説が伴います。電子レンジが有害であるという恐怖をまだ聞くことができます。危険な波と熱の物語が再び語られます。伝えられるところでは、彼らはビタミンを殺すだけでなく、癌を引き起こす。電子レンジの実際の配置を見てみましょう。しかし、まず、内側の部屋の温度と温度を調べます。

温度の神話

冷たいボウルに熱い食べ物

電子レンジは普通のオーブンではありません。彼女は数分で食べ物を温めます。この能力は、その能力の誤った評価の基礎を形成しました。一部の人々は、非常に高い温度は食べ物を熱くすることを確信しています。

しかし、これはそうではありません。これを確認するには、電子レンジの料理について覚えておく必要があります。ほとんどの場合、ガラスまたはプラスチックの容器は加熱されません。 しかし、マイクロ波チャンバー内の温度が非常に高い場合、タンクも加熱されます。 その結果、炉内でこれに対する条件は作成されません。

なぜ食べ物は熱くなるのですか

このために使用されます マイクロ波（マイクロ波と略記）。プロパティでは、電波に似ています。マイクロ波のソースはマグネトロンです。デバイスは、両端にコンパートメントを持つ真空管です。強力な磁石が付いています。電源を入れると、デバイスに高電圧がかかります。磁石の影響下で、電子（電流を形成する粒子）が高速で円を描き始めます。これにより強い放射線が発生します。

この現象は、レーダーに取り組んでいるエンジニアのパーシー・スペンサーによって初めて認識されました。ある伝説によると、1942年の作業中、チョコレートは彼のポケットで溶けました。しかし、他方では、彼は火傷を負い、後に彼らはそれを隠し、買い手の意見を台無しにしないようにした。すでに1946年に、アメリカ人は発明の特許を取得しました。その後、最初のシリアルバルキーデバイスが登場し始めました。

マイクロ波の最高温度

電磁波は食物を通過し、分子をより速く振動させ、熱を発生させます。

製品内で水粒子が加熱されます。物理学と化学のコースから、その沸点を覚えています。したがって、マイクロ波で発生する最高温度は100℃です。

異なる物質は、波にさらされると、異なる反応をします。そのため、電子レンジ用のセラミックとガラス製品は不浸透性ですが、鉄製の容器はひどく熱くなることがあります。

助けて 白熱電球がストーブに入ると、タングステンコイルの温度が2000℃まで上昇するため、白熱電球が点灯します。

温度とマイクロ波操作の関係

マイクロ波の周波数は非常に大きいですが、長さは約6.5 cmと短いため、食べ物が不均一に温まります。ピークがあった場所はより暑いです。家庭用電化製品を使用するとき、多くはこれに遭遇しました。

ユニットの作成者は、電子レンジのさまざまな機能を担当しました。 プログラムで指定された各モードには、異なる放射度が必要です。その強度は、食品が取得する温度の影響を受けます。

助けて 温度によって、電子レンジでの調理は調理（100-110°）と同等です。

ほとんどの家庭用電子レンジの電力は約1 kWです。 実際には、これは最大速度で1分間に1杯の水を沸騰させることを意味します。

炉の運転モードは、最高のデータの割合を正確に調整します。それは デバイスの速度は変更できますが、温度は変更できません。これがオーブンとの主な違いです。あなたが電子レンジで調理している場合、それを考慮する必要があります。

マイクロ波マグネトロンは連続的に動作するのではなく、過負荷や故障を防ぐために数秒間断続的に動作することに注意してください。マグネトロン自体には、冷却用の金属板が装備されています。

グリルと対流機能を備えたオーブンがあります。このようなデバイスは、ハイブリッド電子レンジとオーブンと呼ばれます。これは これらのマイクロ波には、伝統的な発熱体または熱風があります。そのような要素の存在により、100℃を超える温度について話すことができます。

温度モードを選択するためのヒント

最も強力なレベル 最大の製品に適しています。原則として、これらは飲み物または液体の皿です。で 100° 温かい牛乳/水/スープ、ゆでoil。
平均以上の電力は約75％です 最大から。 75°は、中小規模の料理に最適です。スクランブルエッグ、クリームチーズなどがあります。さらに、このようなウォームアップでは、マグカップに小さなカツレツやカップケーキを作ります。
平均電力-最高の半分。 50°は既製の食事の加熱に適しています。また、一定の沸騰を維持する必要がないレシピでも使用されます。肉を焼くのに最適です。
平均以下、25％ （最大25°）の最大出力。食品または調理済み食品を解凍するモード。バターを室温に戻し、ベリー/野菜/肉を解凍するために使用されます。
最低電力レベル（25°未満） 既製の料理、製品の状態を維持するのに役立ちます。ハーブと細かく刻んだ果物を乾燥できるのはその上です。

電子レンジは、主婦が好む家電製品の1つです。調理済みの食品を再加熱できます。これにより、将来の使用のために備蓄したり、半製品を購入することが可能になり、私たちの生活が楽になります。