ヨーグルト以外のヨーグルトメーカーで調理する他のもの：カッテージチーズ、ミルク、ヨーグルトメーカーのチーズ、ヨーグルトメーカーのための調理のヒント

健康的な食事を好む人は、自然のヨーグルトを自分で調理することを好みます。このヨーグルトには、防腐剤、増粘剤、加工デンプン、その他の有害な添加物はありません。さらに、天然成分を手に入れることで、創造性に範囲を与え、組成を変えて、洗練された味を満足させることができます。

しかし、この健康的な飲み物だけに限定する価値はありますか？独創的な主婦の場合、ヨーグルトメーカーを買収することで、品質に自信があり、労力をかけずに、おいしくて健康的な製品を大量に作ることができます。

ヨーグルト以外のヨーグルトメーカーで準備できるもの

このデバイスの機能は、名前が示すよりもはるかに広いです。 従来のサワーミルク製品の調製に適しています：ケフィア、発酵焼き乳、サワークリーム、カッテージチーズ、自家製チーズです。

主な成分は、牛乳またはクリームと特定の種類のスターターカルチャーです。同時に、何時間もキッチンに立つ必要はありません。必要なのは、コンポーネントを混合してジャーに注ぐだけで、残りは「スマートマシン」によって行われます。

重要！容器に充填する前に、沸騰水または電子レンジで滅菌する必要があります。

ヨーグルトメーカーでカッテージチーズを調理する方法

別々のカップまたはボウルで行うことができますが、大きなフォームからホエーをろ過する方が簡単です。自家製カッテージチーズを入手するには、次を使用できます。

新鮮な牛乳または山羊乳;
低温殺菌された乳製品;
カッテージチーズのドライサワードウ（薬局、店で入手可能）;

注意！生乳は常に沸騰させて、その中の危険な病原菌の増殖を防ぎ、その後冷却する必要があります。低温殺菌された製品は煮沸されません。

指示に従って、パン種は牛乳に完全に溶解し、40度に加熱され、装置の形に注がれます。次に、目的のモードを選択するか、指示に従って時間を設定する必要があります（約15時間）。デバイスの電源をオフにした後、カップを取り外し、液体を分離するために塊をふるいに戻します。

製品の柔らかさや粒状性は、温度、加熱時間、液体の排出時間によって異なります。ホエイが排出される時間が長いほど、カードは乾燥します。準備ができたら、冷蔵庫で約3〜4時間冷却し、消費に使用します。

デバイスにカード製品を作る機能が備わっている場合、プロセスは簡素化されます。 ブレンダーを使用して、牛乳1リットル、カッテージチーズ100 g、大さじ1を混ぜます。スプーン一杯の絞りたてのレモン汁。混合物は、排水穴のあるボウルに移し、希望のモードに設定します。準備後、ホエーはドレインを使用して絞られます。
このユニットを使用すると、香ばしい濃厚サワークリームを入手するのは難しくありません。これには以下が必要です。

牛乳1リットル;
0.5リットルのクリーム（30％）;
ドライサワーミルクサワードウ。

乾燥粉末は、最大40度に温められた少量のクリームに溶解します。すべての成分を混合し、ヨーグルトメーカーに7〜8時間注ぎます。 スターターとして、ケフィア、発酵した焼いたミルク、または調理したサワークリームを使用する人もいます。製品の密度は、出発成分の脂肪含有量に依存します。 そのような製品の貯蔵寿命は冷蔵庫で1週間以内です。

発酵焼き乳を調製するために、彼らは乾燥した調製物またはサワークリームをそれに加えるために、温かい焼き乳を発酵させた。サワークリームを使用する場合は、1：5の比率で入れます。発酵時間は約9時間です。

ヨーグルトメーカーでチーズを調理することは可能ですか

チーズ自体はこのデバイスで作られていませんが、天然の自家製ヨーグルトが用意されており、そこから手動で豆腐チーズを作ることができます。 牛乳とサワードウから作られた既製のナチュラルヨーグルトは、冷蔵庫で冷やされた後、3〜4層のガーゼで覆われたザルで広げられます。

ヨーグルトでは、ハーブ、ニンニク、スパイス、塩を味に加えることができます。ガーゼを結び目で結んだ後、液体を排出して数時間垂れ下がらせます。次に、結び目を固くし、荷物で押し下げて、寒さで2〜3日間熟成させ、さらに水分を流出させます。柔らかくて柔らかいチーズ製品が手に入ります。

ヨーグルトメーカーのための料理のヒント

料理を正しくするには、より良いです 次のルールを順守してください。

皿や製品は無菌で清潔でなければなりません。
発酵プロセスが中断されるため、デバイスの操作中に再配置しないでください。
加熱されたミルクの温度（40度）は、目ではなく温度計で測定する必要があります。
ヨーグルトの調理時間が長くなるほど濃くなりますが、過度に露出すると酸味が増します。
添加物なしのヨーグルトは冷蔵庫に最大3日間、果物は数時間保存できます。
調理後にフルーツとベリーの材料を追加することをお勧めします。残りはカップの底に置くことができます。

完成品には、甘い果実、刻んだ果物、ナッツ、チョコレート、ふすま、ジャムが追加されています。添加物を含まない天然物は、低カロリーのサラダドレッシングやペストリー用のクリームとして最適です。

ヨーグルトメーカーで調理できないもの

この装置の本質は、牛乳に含まれるバクテリアが活発に増殖し、発酵乳製品に加工し始める温度を一定に保つことです。しかし、有益なだけでなく、病原菌もこのように作用し、家庭用製品を健康に有害な食品に変える可能性があります。

したがって、料理には、発酵せずに「自然な」方法で酸味をつけた牛乳を飲むことはできません。専門家はまた、病原性微生物を安全な量で封じ込めることができる発酵用の店のヨーグルトの使用を推奨していません。良好な状態になると、家庭用製品を有毒にすることができます。健康を危険にさらさないために、高品質の牛乳またはクリーム、特別なスターター文化、清潔な料理を使用するのが最善です。