電磁調理器の長所と短所：動作原理と選択基準。

主婦にとって、毎日の調理プロセスを最も快適で迅速にすることが非常に重要です。現代の技術のおかげで、調理用の誘導ホブが市場に登場しています。近年、それらは、そのような家庭用電化製品の他の種類と区別する特定の特性のために非常に人気があります。

電磁調理器とは

これは、周波数が20〜100 kHzの高周波電磁界によって生成される誘導渦電流の機能により、特殊な合金から皿を加熱するデバイスです。

動作原理

外部では、このタイプのコンロは、滑らかなガラスセラミック表面のストーブと多くの共通点を持っています。しかし同時に、電熱コイルは加熱テープ要素の代わりに内部に配置されます。それは電流を流し、それにより、血管内に誘導されたそれ自身の電流が現れる影響下で場を形成します。加熱機能を実行するには、高周波である必要があります（方向をすばやく変更します）。電流は、皿の底を貫通する力線によって導かれます。加熱はこの電流によるものです。これは、その機能の特徴のおかげで、調理中にホブが熱くならないため、このようなストーブの主な特徴と考えられています。

助けて！ 加熱は非常に迅速に行われ、エネルギー消費を最小限に抑えるため、これは大きなプラスです。

装置

このようなデバイスの設計は非常に簡単です。

住宅;
電磁コイル;
インバータ;
マイクロコントローラ上の制御ボード。
ガラスセラミックパネル;
ファン。

電磁調理器の長所

有効性

この種のストーブの機能の特徴により、加熱中の効率は90％であり、ガス（60％）ガラスセラミック（50％未満）および電気（30％）アナログと比較して大幅に高くなっています。さらに、高度なモデルには、さまざまな動作モードと幅広い電力があります。ほとんどの場合、16モードで十分です。これにより、料理を準備するのに最適な条件を簡単に選択できます。このタイプのデバイスの温度はある程度正確に設定でき、その変化は即座に発生します。

省エネ

電磁調理器を使用した場合のエネルギー消費量は、たとえば電気ストーブなどのモデルを比較すると、ほぼ1.5倍少なくなります。さらに、それらはより高い加熱速度によって特徴付けられます。加熱ステージがないため、熱は加熱された皿の底に直接伝達されます。 たとえば、誘導ストーブでポットを沸かすと、通常のガスよりも3倍速くなります。

インスタント加熱

誘導コンロをオンにすると、皿の内容物がすぐに加熱され始めます。このプロセスでは、発熱体と皿自体を加熱するための時間費用がかかりません。これは非常に便利です。

お手入れが簡単

このタイプのデバイスのお手入れは非常に簡単です-最小限の時間で済みます。食器をバーナーから取り出したら、すぐに湿った布で拭いてください。 ホブの滑らかさにより、ホブに汚れがたまりません。 食べ物がバーナーに入ると、煙や焦げた食べ物の破片は加熱されないため、形成されません。このようなストーブは、特殊なスプレーと柔らかいスポンジを使用して掃除できます。

自動オンおよびオフ

誘導ホブが含まれるのは、磁気特性を備えた皿がその上に置かれた場合のみです。そのような皿がバーナーから取り出されるとすぐに、ストーブは自動的に停止します。

短所誘導パネル

今日最も人気のあるホブには欠点があります。

高コスト

この種の家電製品のコストは、従来の調理面のコストよりも大幅に高くなります。しかし、状況は徐々に良くなり始めています。近年の現代の家庭用電化製品の製造業者は、誘導調理器用のより手頃な価格のオプションを買い手に提供し始めています。

電磁放射の有害な影響

この場合、人々に特別な危険はありません。誘導ホブの動作中に生成される渦電流は、この機器のハウジングによって局所的に制限されます。ただし、調理中に身体部分がそのようなストーブと連続的に接触しないように注意する必要があります。最適な安全距離は0.5メートル、許容範囲-30 cmです。

食器の要件の増加

このタイプのストーブは磁気相互作用法を使用しているため、特別な取り扱いと特定のタイプの調理器具が必要です。電磁調理器で調理する場合は、強磁性特性を持つ調理器具のみを使用できます。

助けて！ 調理器具が誘導ホブでのその後の使用に必要な特性を備えているかどうかを確認するために、いわゆる磁気テストを実行できます。これを行うには、磁石を取り、その表面が選択した皿を引き付けるかどうかを確認する必要があります。磁石がしっかりと付着している場合、そのような皿はこれらの目的に最適です。

電磁調理器で調理する場合、アルミニウムまたは銅の調理器具は許可されません。ガラス、磁器、セラミック製品もこの目的には適していません。エナメルを塗られた道具、鋳鉄の鍋およびステンレス鋼の項目を使用できます：

調理器具の底は少なくとも12 cmの直径を持っている必要があります。これにより、鍋または鍋がバーナーの表面の70％未満を占める場合、誘導調理器は加熱を行わないため、バーナーとの必要な接触面積が確保されます。製品の底面の厚さは2〜6 mmでなければなりません。
電磁調理器用の調理器具を選択するときは、マーキングに注意することをお勧めします。ほとんどの場合、製造業者は、特殊文字を使用して、皿の強磁性特性について顧客に通知しようとします。

使用する調理器具の底が平らではなく、中央部が高くなっている場合、調理中にそのようなデバイスに顕著なノイズが現れることがあります。

誘導パネルの選択基準

このタイプの家電製品の選択は、かなり複雑なプロセスです。その後に調理される食品の品質は、合理的にどのように作られたかに直接依存します。正しい選択をするために、次の特性に焦点を合わせることが推奨されます。

管理のタイプ。スライダー、センサー、磁気スイッチなどがあります。最も好ましい価格品質比は、タッチパネルによって提供されます。この場合、コンロにはノブ、ボタン、またはスイッチはありません。スライダーも非常に使いやすいですが、そのコストはわずかに高くなります。最近、磁気スイッチはあまり一般的ではありません。
バーナーのサイズと数。まず、調理に必要なゾーンの数とサイズを決定する必要があります。たとえば、カントリーハウスの場合は2バーナーの電磁調理器で十分であり、アパートの場合はリングが4つあるモデルを購入することをお勧めします。家族が大きいほど、バーナーの数が多くなり、電磁調理器が必要になります。加熱ゾーンのサイズも非常に重要です。
エネルギークラス。動作中のエネルギー消費を最小限に抑えるために、エネルギー消費クラス「A」または「A +」に属するモデルを選択することをお勧めします。
普遍性。コンビネーションタイプのコンロを購入できます。そのようなストーブのバーナーの半分はガスであり、残りは誘導です。多くの人々にとって、このオプションはしばしば最適になります。
加熱ゾーン。誘導ホブの特定の部分には、拡張性のある加熱ゾーンが装備されています。この機能により、料理の過程でより印象的な次元の料理を使用できます。
タイマーその存在は、必要な調理時間を設定する機能を提供し、その後、デバイスは特定の音信号を発します。さらに、タイマーを使用すると、ホブが動作しなくなる時間と音声信号の持続時間だけでなく、加熱ゾーンをオフにする手順も簡単にプログラムできます。
集中暖房機能。「ブースター」とも呼ばれ、例えば、非常に素早く水を沸かす必要がある場合に非常に便利です。この機能を使用すると、ある加熱ゾーンの電力を別の加熱ゾーンに即座に転送できます。
一定期間熱を維持する機能。異なる時間に家に帰る家族のために調理済み食品を暖かく保つ必要があるとき、それは非常に便利です。
子供の保護。家族に小さな子供がいる場合、火傷の危険を防ぐために、ボタンをロックする機能を備えたセキュリティのレベルが向上した革新的なモデルを優先することをお勧めします。

現代の市場で紹介されている電磁調理器は、ガスモデルと電気モデルの利点を兼ね備えています。彼らは経済的で、安全で衛生的です。そのようなデバイスの価格は通常よりも高いという事実にもかかわらず、これらの経済的費用はすぐに返済され、誘導ホブは非常に簡素化され、お気に入りの料理を準備するプロセスをより快適にします。