手動肉挽き機は、数世紀にわたって肉やさまざまな製品を挽くために使用されてきた単純な装置です。
すべてのキッチンで、肉をジューシーなひき肉に変えるこの器具を見つけることができます。また、柔らかい野菜や果物のピューレからジュースを搾り出し、生地からクッキーやパスタを作るのに使用されます。
手動肉挽き機の特徴
現代の世界では、家電製品は機械装置を容赦なく取っていますが、多くの人は肉を挽くために手動ユニットを好みます。
一部の主婦は、手動肉挽き器は時間の遺物であると確信しています。ただし、デバイスの利点は反対です。
長所
- 同様の目的の電化製品と比較して低コスト。
- 長寿。
- 操作のシンプルさ。
- あらゆる条件での使用の可能性（国内、庭内）。
- 電気および電圧源からの独立。
経験豊富なシェフは、手動肉挽き器のグリルを通過したひき肉の味が、電化製品の助けを借りて得られるものよりもはるかに優れていることを確信しています。
事実は、ひき肉の粘稠度は非常に大きく、風通しの良い、クリーミーではないということです。
ヒント。 そのような力粉は、ミートボールや他の肉料理を調理するのに適しています-それはその形状をうまく保持し、崩れません。
客観性のために、デバイスが持っていることに注意する必要があります 不利。手動ユニットを使用する場合 食肉加工に多大な努力をする必要性.
ヒント。作業を容易にするために、ナイフの刃先の状態を監視し、定期的に研ぐ必要があります。切断面が鋭い場合、肉は簡単に挽かれます。
ボディ素材
手動ユニットは、鋳鉄、鋼、耐久性のあるプラスチック、アルミニウムで作られていました。鋳造されたソビエトの肉挽き器 鋳鉄製安くて操作が簡単でした。多くの主婦が今日まで生き残っています。壊れることはありませんが、かなり重いです。
肉挽き器 アルミニウム はるかに簡単。それはまた長い間役立ちますが、肉をつけるのは難しいです-あなたはもっと努力する必要があります。
プラスチック モデルは軽量で機能的ですが、短命です。破損しないように慎重に取り扱わなければなりません。
手動肉挽き機の仕組み
おなじみのキッチン機器は、建設的な側面からすると、かなり単純な技術的な機器です。
彼の 操作の原理は、手動変速機と機械的圧力の2点に基づいています。そして、それはネジによって作成されます。
- ボウルに入れられた肉はねじ軸に落ちます。コンベアとして機能します。
- 物理的な衝撃により、肉はネジで出口に向かって移動し、グリルに押し付けられます。
- ナイフはグリルの平面に沿って回転および移動し、大きな部分から肉片を切り取ります。
- 切断された破片は、非常に小さくなった後にのみ火格子を通過できます。ユニットの動作を妨げる可能性があるため、大きすぎるピースを肉入れにロードすることは推奨されません。
- 得られた詰め物はグリルを通過してコンテナに入ります。コンテナは最初にクランプナットの下で交換する必要があります。
粉砕プロセスは、肉挽き器のハンドルが回転するまで連続して行われます。ひき肉が十分に小さくない場合は、再度スキップできます。研削品質は、交換可能なグリルを使用して調整することもできます。
肉や静脈の大きな破片が詰まったら、オーガーを逆にしてハンドルを反対方向にスクロールできます。製品は上部の穴から出て、再びロードできます。誤操作の原因は、ナイフに繊維が巻き付いていることもあります。この場合、デバイスを分解し、手できれいにしてから再度組み立てる必要があります。
ヒント。 ユニットのすべての部品を稼働状態に保ち、錆が発生しないようにするには、使用後に肉挽き器を分解する必要があります。
部品とアクセサリー
手動肉挽き機は、写真に示されているいくつかの部品で構成されています。
- メインの全金属ケース 強い金属（鋳鉄または鋼）から。その中には、オーガーを通過できるサイズの肉片を分離するように設計されたリブがあります。
- 肉用レシーバー 製品のブックマーク用。取り外し可能で固定することができます。
- オーガーシャフト。その助けを借りて、粉砕製品はボウルからカッター、そして出口に移動します。ネジは、耐久性のある金属で作られた螺旋の形をしています。
- ナイフ肉箱に入るすべてを挽きます。中央には、ネジを取り付けるための四角い穴があります。 4本の切断刃またはディスクタイプを使用できます。メカニズムが詰まらないように、ナイフを正しく取り付けることが重要です。
- メッシュリングまたはグリル （固定ナイフと呼ばれます）。ひき肉用の穴の標準サイズは4〜4.5 mmです。グリルには、本体とナットの間に動かないように固定するのに役立つタブがあります。
- 外付けローレットナット、作業ツールをシャフトにしっかりと保持します：ナイフとグリル。耐久性のある金属でできており、内側に糸が切れており、本体の糸と組み合わされています。
- ペンシャフトを駆動します。ハンドグリップの場所は通常、プラスチックまたは木材でできています。
- ロックねじ ハンドルを固定し、シャフトに取り付けるために使用します。
また、ユニットに行くことができます 追加のグリル、交換可能なナイフ、ケバブ用ノズル、トマト、フルーツジュース。
手動肉挽き機の組み立て
機械式肉挽き機の動作が問題を引き起こさないようにするために、すべての部品がきれいであることを確認することが重要です。また、正しく組み立てて、次の手順を段階的に実行することも重要です。
- 狭い側を内側にしてねじ軸をハウジングの後部の穴に挿入します。太い方の端にハンドルを置き、小さな四角い棚にナイフを置きます。通常、狭い部分の断面は正方形で、ハンドルの場所は丸く、平らな面が1つあります。
- ハンドルをつけて 広いシャフトに取り付け、ネジで固定します。
- ナイフをつける 平らな面を外側にして、シャフトに寄りかかります。 これは、構造全体の組み立てにおける最も重要なポイントです。。ユニットの正しい動作は、ナイフの正しい位置に依存します。 反対側に設置すると、肉挽き器は製品を押し込み、チョップしません.
- グリルで ナイフの面にしっかりと押し付けられます。
重要！ ケースには小さな棚があり、グリルの端にはくぼみがあります。これらの2つの部品をできるだけ正確に組み合わせる必要があります。そうしないと、ナットをしっかりと締めることができません。
- クランプナットをねじ込みます止まるまで右に回します。ナットで固定した後、グリルは動かないように固定する必要があります-落ちたり、スクロールしたりしないでください。 ナットをきつく締めることができない場合、グリルはゆがんでいます。詳細を修正して再度ネジ留めするには、ネジを外す必要があります。
ナイフとファスナーの位置の微妙な違いを覚えてしまえば、肉挽き器のモデルを組み立てるのに苦労する必要はもうありません。いつでもデバイスを正しく組み立てることができます。
重要！ この肉挽き器の出荷に含まれている切削工具を正確に使用してください、それらは互換性がありません。
スチールナイフは、研磨品質がそのシャープネスに依存するため、定期的なシャープニングが必要です。
肉挽き器をテーブルに取り付ける
手動肉挽き機は肉を挽くためにいくらかの努力を必要とします。つまり、組み立てられたユニットはテーブルにしっかりと固定されなければなりません。
固定用のスレッド付きの特別なクランプが提供されます-クランプ、一部のモデルでは、滑らかな作業面に取り付けるための真空吸引カップがあります。
クランプで固定する場合 必要なもの：
- 平らなテーブル面の端にユニットを取り付けます。
- 手で持って、底部にあるネジを締めます（ベンチバイスの原理に従って）。
一部のモデルには、金属製器具による損傷からテーブル表面を保護するためのゴム製の脚が装備されています。
ヒント。 ゴム製の脚がキットに含まれていない場合は、柔軟剤パッドを自分で選択する必要があります。代わりに、布または普通の新聞を使用できます。
これは、足の金属表面の「裂け」を防ぎ、肉の粉砕を促進します。
肉挽き器をカウンタートップに取り付けないと、その過程でそわそわして飛び出します、したがって、肉を挽くには、デバイスを保持するための追加の努力が必要になります。
かなりの重量があるため、デバイスを足や床に落とすことは望ましくありません。
肉挽き器の分解方法
使用するたびに、肉挽き器を分解してすべての部品を洗浄し、乾燥させて保管するために折り畳む必要があります。
重要！ ユニットは組み立てられた状態で洗浄してはならないため、残っているすべての肉を洗浄することはできません。
手続き
段階的にいくつかのステップを実行する場合、分析は難しくありません。
- クランプナットを外します（手で滑らないようにタオルでつかみます）。
- オーガーピンから部品を取り外します。
- ハンドルを固定しているネジを緩めます。
- ハンドルを取り外します。
- オーガーを取り出します。
製品の残骸が床に落ちないように、シンクの上またはテーブルの上で肉挽き器を分解することをお勧めします。
ユニットを分解したら、すべての部品を洗浄し、温水で洗浄し、完全に乾くまで表面に広げる必要があります。
ナイフは冷水でよく洗う以来 ホットはその重症度に悪影響を及ぼす。肉片がグリルに詰まっている場合、つまようじまたはマッチを使用して押し出すことができます。
ヒント。 すべての肉がスクロールされたら、生のジャガイモまたは一切れのパンをスキップできます。これにより、その後のデバイスのクリーニングが容易になります。
肉挽き器を部品に分けて保管し、使用する直前に組み立てることをお勧めします。メカニズムの信頼性の高い動作のために、研削する前にひまわり油ですべての内部部品を潤滑することができます。
手動肉挽き器の保管規則に従って慎重に使用すれば、何年も役立ちます。
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