肉挽き器のケベアタッチメントとは

ケッベは伝統的な東洋の肉料理で、スラブ料理の伝統の習慣であるカツレツを漠然と連想させます。それらは2層のひき肉で、外側の部分は特別な挽き粉と混ぜられており、内側の部分はナッツが加えられています。料理人にはこの料理のさまざまなバリエーションが提供され、その中には完全に野菜の類似物も登場しています。メーカーはこの料理の傑作の人気を高く評価し、同じ名前のデバイスを開発することでその準備を容易にしました。

ケベノズルとは

これは、肉挽き器用の2ピースノズルで、外側の円錐台と、凸状の中央および周辺の穴を備えた内側ライナーで構成されています。ほとんどの場合、プラスチックで作られていますが、金属製のものはあまり一般的ではありません。

ケベ 同名の皿の準備を容易にすること、すなわち、その外層、中空の外殻を形成することを目的としています。

プラスチックのオプションは耐久性があり実用的ですが、頻繁に使用すると埋めることができ、将来の皿のかなり均一で密度の高いシェルを形成するのが難しくなります。エコノミークラスの機器を除き、ほとんどすべての有名ブランドの電動グラインダーが装備されています。

kebbeの金属バージョンは、家電店で別売の機器としてより一般的に見られます。古いタイプの手動肉挽き機と互換性があります。それらは耐久性があり、機械的損傷に強いが、不適切に維持されると錆びる傾向がある。そのため、洗濯後は、保管する前に乾燥させることをお勧めします。

ノズルの使用方法が特徴

Kebbeは、相互に配置する必要がある2つの部分で構成されています。結果のデザインは、肉挽き器のヘッドに取り付けられており、ナイフとグリルは前もって取り除かれています。

使用する前に、経験豊富なシェフは、冷凍庫で金属ノズルを冷却することをお勧めします。

次に、肉挽き器の受け台に、事前に準備されたひき肉が置かれ、デバイスが起動します。出力は中空の肉管である必要があり、その中に皿の2番目のコンポーネントを配置する必要があります。

簡単な作業を容易にするために、ソーセージを形成するための装置を使用できます。ソーセージの出口開口部の直径は、ひき肉管の穴の円周と一致します。

元のレシピに従って完成した料理は揚げられますが、ベーキングと蒸しも許容されます。