ダブルボイラーで調理された食品には、誰がその味について言っても、有用な特性があります。健康的で美味しい食べ物には多くのレシピがあります。蒸気調理プロセスの理解を深めるために、この記事では、蒸気調理器の動作方法に関するいくつかの質問と、適切な操作に関するいくつかのニュアンスについて説明します。
この装置の主な要素は、水タンクを備えたハウジングで、電力と動作モードを制御するための電子機器が装備されています。本体にはセンサーがあり、デバイスの水位を示します。一部のモデルでは、光に加えて、水の不足を知らせる音声信号も提供します。必要に応じて、それを補充します。
パレットは、凝縮した水分を収集し、発電機に水が入らないように保護するために使用されます。ダブルボイラーでの調理にはこのようなルールがあります-パレットの数はボウルの数に対応する必要があります。そうしないと、料理の匂いが混ざり合い、その結果、魚や野菜は完全に魚の匂いがするので、料理することはできません。同時に、そのような場合、複数のボウルで一度に1つの料理を調理するか、その匂いがダブルボイラーで調理されている隣の料理を損なわないような製品を調理することができます。
ボウルは金属製またはプラスチック製です。金属製のボウルを好む人は、プラスチック製のほうが軽量である一方で、耐久性、強度、信頼性が高いと言います。ビートなど、一部の種類のプラスチックは製品の色で操作中に塗装できます。
パッケージは、ボウルを含む標準とは異なる場合があり、ワイヤーラック、コンデンセート用の追加トレイ、液体およびバルク製品用の容器、料理の準備を確認するためのディップスティック、レシピ集などの要素が含まれています。
電力が供給されると、水を加熱するプロセスが発生し、沸騰します。水タンクから穴を通って蒸気がバスケットに入り、製品が準備されているため、調理プロセスが行われます。エネルギーを節約するために、蒸気の動きを加速するのに役立ち、加熱要素の一部である特別なリングが考案されました。したがって、食物は蒸気のみで調理され、その中に著しく多量の栄養素を保持するのに役立ちます。別のプラスは、調理中に油を追加する必要がないことです。
デバイスはかなり多くの電力を消費し、2キロワット以上のモデルがあります。原則として、3つのボウルのモデルの消費電力は1 kW以内であり、通常の調理には十分です。よりエネルギーを消費するダブルボイラーを購入することは意味がありませんが、調理はより速くなりますが、エネルギーコストと電力供給ネットワークの負荷は著しく増加します。これは特に冬に顕著です。
管理オプション
蒸し器制御システムには、機械式と電子式の2種類があります。
機械システムの動作原理は単純です。タイマーは、適切な分割が適用される既存のタイムリレーノブを回して手動で設定します。一定時間後、デバイスの電源が切れます。このシステムはシンプルで信頼性が高く、デバイスの起動ははるかに高速です。
電子制御システムは、ボタン付きのパネルと、選択された操作モードが表示されるパネルの存在を意味します。そのようなデバイスの動作モードの数は桁違いに大きく、一定時間後にダブルボイラーをオンにしたり、調理後に加熱モードをオンにしたり、その他の便利な機能を使用したりすることができます。電子機器の欠点は、ネットワークの電力低下に対する感度と、起動する前に長時間デバイスを構成する必要があることです。
スチームバスケット
スチームバスケットのサイズは1.5リットルから3リットルまでさまざまです。ご飯などの料理用の容器の場合、0.5〜2リットルです。キットには、同じサイズと異なる容器の両方が含まれる場合があります。バスケットが同じ場合、皿は二重ボイラーで自由に交換できますが、そうでない場合、この可能性はなくなります。原則として、調理の進行状況を観察できるように、バスケットは透明になっています。ただし、調理プロセス中に容器が非常に霧状になるため、容器内で何が起こっているかが不明瞭になります。プラスチックや金属に加えて、バスケットは特別なガラスでできている場合があります。そのような容器は、加熱されたときに物質を最小量で生成すると考えられていますが、製造業者は、加熱されてもプラスチックは何も放出しないと主張しています。
重要！ ダブルボイラーは、加熱を恐れず、厳密に水平面に配置する必要があります。家具の配置は、作業中に放出された水蒸気が内部を破壊する可能性があるため、アプライアンスの半径20 cm以内に何も立ってはならず、1メートル未満の高さでその上に何もない必要があります。アプライアンスを上から覆わないでください。自宅に小さな子供がいる場合、安全な対策を講じて、作業中の二重ボイラーへのアクセスを排除する必要があります.
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