アルミニウム鍋で調理することは可能ですか：アルミニウム調理器具の種類

アルミニウム製品はすでに10年も前から需要があります。彼女はあらゆる台所にいる。この金属から作られた台所用品は、そのような製品は軽くて安価であり、そしてそれらが素早く調理する食品であるので、多数の主婦を引き付ける。

アルミ製調理器具の利点にもかかわらず、長年にわたりこの金属は人間の健康に有害であると噂されています。それがアルツハイマー病を引き起こすという特に印象的な主張。

アルミ製台所用品は健康に危険ですか？その長所と短所は何ですか？

アルミ調理器具の種類

アルミニウム製の調理器具の人気を知っているので、製造業者はその生産のペースを落とすことはありません。それどころか、店にはさまざまなアルミニウムの道具がたくさんあります。

既存の種はいくつかのカテゴリに分類することができます。

製造方法によると。製品は2つの方法で作られています：スタンピング（シート法）とキャスティング。シート法は、台所用品が金属板から打ち抜かれ、さらにそれを追いかけたり鍛造したりするという事実にある。高価なモデルは鋳造によって作られます - 溶融金属は特別な形に注がれます。材料を製造するこの方法で構造を変えることはありません。アルミニウム鋳造品は正の熱伝導率を有する。
報道の種類によって。製造業者によっては、カラーコーティングを施した台所用品を製造しています。完成品は魅力的でオリジナルに見えます。さらに、皿は変形に対する追加の保護を与えられます。色に加えて、次のタイプのコーティングが鍋に適用されます：セラミック、焦げ付き防止、大理石。それらは人体に対して完全に安全です。この場合、そのようなコーティングを施した鍋は均一に加熱され、食物はそれらの中で燃えません。
使い捨て。このタイプの皿は当初、乗客に食べ物を提供するために航空でのみ使用されていました。しかし、そのような料理は次第に他の生活分野でも使われるようになりました。製品は実用的です - 彼らは洗う必要はありません。さらに、それはホイルで肉を焼くのに便利です：それはジューシーさを失うことはなく、均等に焼かれています。
「きれいな」材料台所用品の製造のために、純粋なアルミニウム、およびその合金のいくつか、例えばジュラルミンとして使用することができる。純粋な金属のそのモデルは、ホステスの間で大きな需要があります。しかし、それらはやや高価です。

アルミニウムの調理器具を使うことができますか：真実と神話

神話の多様性のために、アルミニウム製品は「不正」になりました。

アルミ製台所用品に関連する神話：

皿の使用は様々な病気の出現につながります。これは確認されていない最も一般的な誤解です。この問題に関する調査は行われていません。さらに、アルミニウムは他の方法で人体に入り込むことができます：胸焼けのための薬と制汗消臭剤から。しかし、人々はこれらの物を絶えず使っています、そして、彼らは少しの恐れも引き起こしません。加えて、科学者たちは、アルミニウムが危険であるかどうかは重要ではなく、どれだけの量の物質が体内に入るかが重要であると主張しています。一日の投与量は50 mgを超えてはいけません。指定された用量の金属を摂取するためには、それほど多くの食品を食べることはできません。
料理は短命です。もちろん、薄い金属板から作られた規格外の製品は長持ちしません。台所用品が変形していないには、あなたは厚い壁とより高価な料理を購入する必要があります。

アルミ調理器具で調理できるもの

多くのホステスがこの質問をよくします。しかし、明確な答えを出すことは不可能です。なぜなら、いくつかの製品を準備することができ、いくつかはできないからです。

アルミニウム製の台所用品は、低脂肪の肉、ラビオリ、パスタ、卵、果物、野菜を酸の含有量が少ない料理に最適です。

魚、ビート、トマトなどの料理はお勧めできません。アルミニウム鍋で子供用の食事を調理する必要はありません。このためには、ステンレス製の道具を使用することをお勧めします。ジャム、マリネ、ゼリー、酸っぱいスープなど、酸を多く含んだ料理はできません。

注目！ アルミニウムの調理器具にカルシウムと硫黄を含む食品を調理する必要はありません。加熱すると、それらは鉢の壁に暗いコーティングを残すことができます。

アルミ皿に食べ物を保管できますか

アルミニウムは活性化学物質です。つまり、さまざまな化学反応を起こすという性質があります。例えば、酢酸を摂取すると、アルミニウムは塩 - 酢酸アルミニウムに変換されます。金属とアルカリおよび酸との接触時にも、水素が生成され始める。

すべてのアルミ製台所用品の壁は酸化物の薄いフィルムで覆われています。有機酸の侵入とそれに続く加熱により、フィルムは崩壊し始める。これは、アルミニウムの遊離粒子が食物中に浸透し始めるという事実を導く。

したがって、酸を含まない製品だけがそのような皿に保存することができます。例えば、パスタは酸や塩を含んでいないので、アルミニウムの調理器具で安全に調理することができます。この場合、フィルムは崩れません。酸っぱいまたは塩辛い食べ物を調理することはエナメルを塗った鍋で最高です。

またアルミ製の台所用品には調理済み食品を保存しないでください。調理済みまたは残りの食べ物は別の容器に移し、皿は徹底的に洗うべきです。

製品がすでに準備された製品と反応する時間があったとしても、それらが出荷された後、反応は停止します。アルミニウムの摂取量は増えません。

注目！ どんなに高品質のアルミ製台所用品であっても、酸性食品を調理すること、そしてその中に調理済みの食事を保存することは固く禁じられています！

アルミ調理器具の操作の特徴

製品が長年続くためには、それは適切に使用されなければなりません。

アルミニウムの台所用品を食器洗い機で洗うことは固く禁じられています。数年前に作られた調理器具は、塩やアルカリと反応すると分解し始めます。新製品は暗くなり、鈍くなります。
多くの料理は電子レンジでは操作できないという事実にもかかわらず、アルミニウム製の台所用品は例外です。オーブンで焼いたり煮込んだりするのにも使えます。調理済み食品はおいしいと栄養価が高いです。
アルミ製調理器具は、誘導ストーブには適していません。

アルミ皿を選択すると、いくつかの製造元からの製品を比較する必要があります。有名なブランドのために過払いしないでください。多くの場合、あまり知られていない企業の製品の品質はそれほど劣りませんが、コストは低くなります。適切な操作と慎重な注意が、安全性と長寿命の鍵となります。