鍋の種類：生産による鍋の分類、特別な作業のための鍋の種類

多くの場合、スピード、調理のしやすさ、そして完成した皿の味は使用する鍋によって異なります。イヤリングはさまざまな素材で作られており、形、大きさ、目的が異なります。鍋を買うときこれらすべては考慮されなければならない。

生産による鍋の分類

鍋の目的と特徴は、それらが作られる材料によって異なります。 一つの材料は耐久性があり、そして高温に耐える。もう一つはより実用的で使いやすいです。

鍋の製造のために使用します。

鋳鉄
アルミニウム。
ガラス;
セラミックス
ステンレス鋼。
シリコーン。

それぞれの材料はそれ自身の特性を持っています。誘導ホブとの使用に適したものもあれば、汎用的なものもあります。最も適切なオプションを選択するには、各オプションの特性、利点、および欠点についてよく理解しておく必要があります。

アルミ調理器具

アルミニウム製の台所用品が最も一般的です。そのような製品は多機能です - 彼らは煮たり揚げたりすることができます。

利点は次のとおりです。

軽量
低コスト
急速加熱

欠点は次のとおりです。

アルミニウムは柔らかい材料であるため、容易に変形します。
時間とともに暗くなります。
食物と化学的に反応する可能性があります - これは食物の味の変化につながります。

現代のモデルは鋳物製です。彼らは料理するだけでなく、煮る、揚げることもできます。しかし、この方法でも酸化する可能性があるため、調理済みの料理をアルミ皿に保存することはできません。

助けて！ アルミニウムの酸化を防ぐために、焦げ付き防止のコーティングが付いている鍋を作りなさい。この料理ではどんな商品でも調理できます。

厚手の壁と底、しっかりとした蓋のある鍋を選ぶ必要があります。ハンドルはボルトで固定する必要があります。

エナメル

主婦の間では、明るく美しいエナメル加工のフライパンが非常に需要があります。 コーティングは製品と金属の接触を完全に排除します。 これにより、酸化や有害物質の摂取を防ぐことができます。丈夫で実用的な料理には、次のような利点があります。

それは急速に沸騰します。
あなたは準備ができて食事を保存することができます。
安価です。
極端な温度を許容します。

そのような皿の不利な点はコーティングの脆弱性です。 このような台所用品の世話をするために、金属製の粗いブラシ、研磨クリーナーを使用することはできません。また、エナメルは酸性物質と接触してはいけません。

注目！ エナメルウェアを選ぶとき、それは鍋の中のコーティングの色を見ることが必要です。金庫は白、茶色、黒です。他の色は染料が使用されたことを示します。

ステンレス鋼

ステンレス製の台所用品は美的外観だけではありません。そのような製品は実用的で機能的です。それらの中であなたはどんな料理でも調理することができます - ステンレス鋼は腐食の形成を受けません、そしてそれは製品の味が変わらずに残ることを意味します。

利点は次のとおりです。

耐久性
機械的ストレスに対する耐性。

商品のお手入れが簡単です。彼女は金属のブラシ、スクレーパー、研磨剤を恐れていません。

欠点は次のとおりです。

高コスト
時間が経つと、製品は鈍くなり、斑点やしみが底に現れることがあります。
長時間加熱します。

注目！ 購入する前に、製品の壁に注意を払う必要があります。それが皿で消火することを計画されているならば、それは少なくとも1 mmの壁の厚さで鍋を購入することが必要です。

鋳鉄

鋳鉄製の製品は長寿命です。材料は急速に加熱され、非常にゆっくり冷却されます。 したがって、鋳鉄製の台所用品は、消火、衰弱、焼きに最適です。 このような製品はロシアのストーブと同様にオーブンに入れることができます。

材料の利点は次のとおりです。

耐久性 - 適切な注意を払うと、鋳鉄製の調理器具は数十年間持続します。
機械的ストレスに対する耐性
多孔質金属表面に吸収された油から形成される、天然の焦げ付き防止コーティングの存在。

鋳鉄のデメリット：

重さは最も重い料理です。
手洗いのみの可能性
調理済みの食事を保存できない - 鋳鉄は錆びやすいです。
長時間加熱すると、調理時間が長くなります。

注目！ 鋳鉄から皿を買うときは、製品の表面と重さに注意を払う必要があります。表面は多孔質でなければならず、製品は重くなければなりません。

耐熱ガラス

ガラス製品は電子レンジのおかげで普及してきました。 これは電子レンジで使用できる事実上唯一の台所用品です。

このようなポットは非常に強力です - 製品の壁は厚く、傷つけたり傷つけたりするのは困難です。

利点は次のとおりです。

審美的な外観。
調理中に製品がくっつかない。
よく暖かくしてください。
簡単なお手入れ

ガラス製品の短所：

特別な消火器なしで直火にかけないでください。
急激な温度変化を許容しません。
落とすと、商品を壊すことがあります。

注目！ 購入する前に、製品の壁を勉強する必要があります - ガラスの中に気泡があってはいけません。さもなければ、調理器具は調理中に割れるかもしれません。

ガラスの台所用品では、揚げる、焼く、煮る、焼くことができます。

セラミック

陶器から台所用品の製造には天然素材のみが使用されています。したがって、すべての有用な物質を調理する過程で、ミネラル、ビタミンが節約されます。最もよく使われるのは陶磁器の鍋で、テーブルの上に直接入れることができます。

セラミックスの利点：

普遍性：セラミック皿では、どんな皿でも調理できます。
料理は大量の油を必要としません。
製品は燃えません。
すべての調理オプションに適しています。

欠点は次のとおりです。

高コスト
壊れやすさ - 落下したりぶつかったりすると壊れます。
急激な温度変化はありません。

製品は慎重な取り扱いが必要です。氷結が損傷すると、製品は燃え始めます。

シリコーン

食品シリコーン製品は台所用品の最も近代的なバージョンです。目新しさにもかかわらず、そのような料理はすでにホステスの間で人気を博していました。

食品グレードのシリコーン料理は、柔軟で軽量で用途が広いです。 それはストーブの上、電子レンジやオーブンで調理するために使用することができます。その中の製品は燃えません。

製造業者は、小さなキッチンに最適な選択肢となる、珍しい折りたたみモデルを製造しています。

焦げ付き防止のコーティング

テフロンコート製品は調理器具の中で最も人気のある種類の一つです。 テフロンを作る過程で、食品と接触していません。 したがって、調理は完全に安全です。そのような製品のもう一つのプラス - 調理のためには、少量の脂肪が必要です。しかし、この道具は慎重な取り扱いを必要とします - テフロンは傷つきやすいです。

特別な仕事のための鍋の種類

店の棚には、従来の鍋に加えて、特定の作業や特定の料理の準備に使用される台所用品があります。

シチュー高さのあるフライパンのようです。濃厚なスープ、ソース、シチューの調理に適しています。
ミルクマン加熱、沸騰、料理のごく一部の調理、お粥に必要なハイサイドのひしゃく。
バケツ取っ手付きの小さな鍋。卵、シリアル、沸騰したお湯を沸かすのによく使われます。
カザン底が厚い調理器具。オリエンタル料理を調理するのに必要です。
汽船グリッド付きの鍋です。蒸し料理に使用します。
パスタキャセロール。外向きには、ザルが置かれた鍋のように見えます。大きな容器に水を入れ、その後穴のあいた小さな鍋を入れます。パスタは容器に注がれます。調理後、水切りは取り除かれ、残りの水は排出されます。それは多様性を持っています - 野菜料理人。それは「ザル」の代わりに長いハンドルを持つメッシュを使用しているという点で異なります。
二重底鍋。お粥の調理に使用されます。製品には追加の底部と壁があります。結果として生じるスペースに水が注がれ、鍋の均一な加熱を提供します。その結果、お粥は燃えず、出来上がった料理は柔らかいことがわかります。お粥の味はロシアのオーブンで調理されたものより劣っていません。
ふた付き。両方の部分を別々に使用できる多機能製品。